Капкейки с темным шоколадом и грецким орехом
Храните эти небольшие безмолочные капкейки из орехового масла в морозильнике. Приготовленные с финиками меджул, они идеально подходят, когда хочется сладкого, но при этом легкого блюда
Способ приготовления
Выровняйте отверстия формы для маффинов бумажными формами и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 160C/140C с конвекцией/газ 3.
Распределите грецкие орехи в один слой на противне и обжаривайте 12-15 минут, пока они не станут ароматными и немного темнее по цвету. Переложите в небольшой кухонный комбайн и измельчайте короткими 1-минутными взбиваниями, периодически соскребая стороны. Когда получится маслянистая, почти однородная паста, ореховое масло готово — это может занять 5-10 минут. Не нужно полностью измельчать, чтобы паста не стала слишком жидкой для наполнения форм.
Растопите шоколад в жаропрочной чаше, установленной над кастрюлей с горячей водой, так чтобы блюдо не касалась воды. Либо делайте это в микроволновке короткими интервалами по 30 секунд. Выложите по 1 чайной ложке шоколада в каждую форму, затем заморозьте на 10 минут перед добавлением ложки орехового масла. Добавьте несколько кусочков нарезанного финика, затем покройте оставшимся растопленным шоколадом. Заморозьте минимум на 30 минут, пока шоколад не затвердеет (ореховая начинка останется мягкой), затем переложите в контейнер для заморозки. Хранить в морозильнике до месяца.