Шоколадный брауни

Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4. Смажьте и застелите пергаментом форму для запекания размером 33 см x 23 см с бортиками не менее 2½ см. Смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду, сахар и щепотку соли в большой чаше. Разотрите комочки сахара между пальцами, слегка встряхивая чашу, чтобы комочки поднялись наверх.

Влейте масло, простоквашу, кофе, ваниль и яйца в кувшин и взбейте, затем влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты. Перемешайте лопаткой до однородности, чтобы не осталось прослоек муки. Вылейте тесто в подготовленную форму, выпекайте 25-30 минут, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Если на шпажке остаётся сырое тесто, выпекайте еще 5 минут и проверьте снова. После готовности дайте остыть в форме не менее 20 минут.

Пока кекс печется, приготовьте глазурь. Растопите масло в кастрюле, снимите с огня, добавьте сахарную пудру, какао и молоко. Глазурь будет жидкой, но немного загустеет при охлаждении. (Если глазурь слишком застыла до остывания кекса, слегка подогрейте её для удобства нанесения.)

Залейте глазурь поверх кекса, дайте застыть. Украсьте конфетами, посыпкой, шоколадной стружкой или орехами. Нарежьте квадратами и подавайте.