Шоколадный рулет

Разогрейте духовку до 220C/200C с конвекцией/газ 7. Застелите форму для рулета размером 22 x 32 см (если она 20 x 30 см — тоже подходит) бумагой для выпечки. Просейте муку и какао вместе в чашу и отложите.

Разбейте яйца в другую чашу или в чашу стационарного миксера, добавьте сахар. Взбейте миксером 5 минут до светлого и густого состояния. Аккуратно ложкой или шпателем введите мучную смесь до однородности без полос.

Осторожно выложите массу в форму, разровняйте до краёв. Выпекайте 9-10 минут, пока корж не станет пышным и упругим. Приготовьте лист бумаги чуть больше формы и посыпьте сахаром. Готовый корж аккуратно переверните на сахарный лист, снимите верхний слой бумаги, сделайте надрез 2 см от одного короткого края, затем с помощью бумаги сверните корж рулетом. Оставьте остывать.

Приготовьте начинку, взбивая все ингредиенты до густого крема. Разверните рулет, нанесите начинку равномерно, не доходя до надрезанного края. Заверните рулет обратно, используя бумагу. Переложите на поднос и посыпьте сахарной пудрой. Можно подавать сразу или охладить до 24 часов. Нарезать ломтиками при подаче.