Шоколадные батончики с овсяными хлопьями

Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4. Застелите квадратную форму для выпечки 20 см бумагой для выпечки. Взбейте масло и сахара в чаше с помощью миксера до бледного цвета.

Смешайте разрыхлитель с мукой спельты, затем постепенно добавляйте смесь в сахар и масло. Вмешайте овсяные хлопья.

Для начинки растопите масло, сахар и 80 г тёмного шоколада вместе с молочным шоколадом в жаропрочной чаше на водяной бане, следя, чтобы дно чаши не касалось воды, помешивайте время от времени. Или делайте это в микроволновке короткими 20-секундными импульсами, перемешивая между ними. Снимите с огня, добавьте какао, муку спельты и разрыхлитель, тщательно перемешайте.

Слегка присыпьте лист бумаги для выпечки размером с форму мукой, распределите половину смеси для батончиков по бумаге. Накройте вторым листом бумаги того же размера. Раскатайте тесто до краёв бумаги, затем снимите верхний лист и перенесите смесь вместе с бумагой в подготовленную форму.

Равномерно распределите шоколадную начинку сверху. Повторите шаг 4 с оставшейся половиной смеси для батончиков и аккуратно выложите сверху на шоколад.

Выпекайте на средней полке духовки 45-50 минут, пока поверхность не станет золотистой. Оставьте полностью остыть.

Растопите оставшиеся 20 г шоколада на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 10 секунд. Полейте сверху, дайте застыть 10 минут, затем нарежьте квадратами. Хранить в герметичном контейнере до трёх дней.