Шоколадные макароны

Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4. Выложите большой противень пергаментной бумагой. Просейте сахарную пудру и какао в чашу, добавьте молотый миндаль и перемешайте. Взбейте белки до жестких пиков, аккуратно вмешайте их в сухие ингредиенты.

Наполните кондитерский мешок с круглой насадкой смесью (или положите в большой пакет и отрежьте уголок). Выложите 24 маленьких кружка диаметром около 3 см на противень с небольшим расстоянием. Разгладьте поверхность влажным пальцем, оставьте на 15 минут для подсушки. Выпекайте 15-20 минут до твердости и легкого отделения от бумаги. Остывшие макароны снимите с бумаги и храните в коробке до недели.

Для начинки растопите шоколад на паровой бане. Вмешайте теплое молоко до однородной массы. Немного остудите смесь и используйте для соединения макарун.