Шоколадный пряничный кекс

Name: Шоколадный пряничный кекс
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 150 г сахар-песок; 100 г масло; 4 яйца; 250 г мед; 1 ч. л. пряность для пряников; 400 г пшеничная мука; ½ ч. л. разрыхлитель; 2 ст. л. рубленные грецкие орехи; 1 ст. л. рубленные миндаль; 2 ст. л. цукаты из апельсина; 100 г масло; 100 г сахар-песок; 2 ст. л. какао; коньяк ½-1 столовая ложка

Пряный польский кекс с шоколадной глазурью — удачная зимняя выпечка с насыщенным вкусом специй.

Подготовка

25 мин

Приготовление

60 мин

Всего

85 мин

Количество порций

Способ приготовления

Положите сахар в большую чашу. Взбейте размягченное масло с сахаром до светлой и пышной массы. По одному добавляйте желтки, тщательно взбивая. Затем, продолжая взбивать, добавьте мед, специи и муку. Взбейте белки до жестких пиков и аккуратно введите их в тесто вместе с разрыхлителем, грецкими орехами, миндалем и апельсиновыми цукатами.

Разогрейте духовку до 200°C (конвекция 180°C, газ 4). Смажьте маслом и выстелите бумагой для выпечки форму для кекса весом 900 г/2 фунта, вылейте тесто — оно должно заполнить форму не более чем наполовину. Поставьте в духовку, уменьшите температуру до 170°C/150°C конвекция/газ 3 и выпекайте 50-60 минут, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Для глазури растопите масло в кастрюле, добавьте 2 ст.л. холодной воды, сахар и какао. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Томите 5 минут. Снимите с огня и, не прекращая мешать, влейте коньяк. Покройте остывший пряник глазурью и оставьте остывать.

Категории

особые случаипироги на день отцавдохновение