Шоколадный ганаш с морской солью, оливковым маслом и тостами

Нагрейте сливки в тяжелой кастрюле до теплого состояния, но не доводите до кипения (не перегрейте шоколад, будьте осторожны). Снимите кастрюлю с огня, добавьте в сливки шоколад и дайте ему немного растаять, затем взбейте деревянной ложкой. Сначала может показаться, что масса не станет однородной, но это пройдет. Оставьте остывать и застывать. Также можно охладить в холодильнике, но достаньте перед подачей, чтобы он не был слишком твердым или холодным.

Нарежьте хлеб тонкими ломтиками и поджарьте с обеих сторон (лучше всего под грилем, но следите внимательно). Подавайте ганаш в бокалах небольшими порциями. Полейте щедро оливковым маслом и посыпьте морской солью. Тосты смажьте маслом и подавайте вместе с ганашем.