Панир чилли кон карне

Name: Панир чилли кон карне
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 140 г панир; 1 ст. л. копчёная паприка; 1 ч. л. рапсовое масло; 1 красный и 1 зелёный перец; 4 крупные зубчики чеснока; 2-3 сельдерей (140г); 1 ст. л. молотый кумин; 1⁄2 ч.л. хлопьев чили (по желанию); 2 банок по 400 г сливовые помидоры; 2 банок по 400 г красная фасоль в собственном соку; 2 ч. л. порошок овощного бульона; 2 ч. л. сушёный орегано; 120 г киноа; 15 г кориандр

Попробуйте эту вариацию на тему чилли кон карне, сочетающую фасоль и согревающие специи с индийским сыром. Подаётся с киноа вместо риса для дополнительного белка

Подготовка

10 мин

Приготовление

25 мин

Всего

35 мин

Количество порций

Ингредиенты

140 г

Панир

нарезанный небольшими кусочками

1 ст. л.

Копчёная паприка

1 ч. л.

Рапсовое масло

Красный и 1 зелёный перец

очищенные от семян и нарезанные кубиками

Крупные зубчики чеснока

нарезанные ломтиками

2-3

Сельдерей (140г)

нарезанный ломтиками

1 ст. л.

Молотый кумин

1⁄2 ч.л. хлопьев чили (по желанию)

2 банок по 400 г

Сливовые помидоры

2 банок по 400 г

Красная фасоль в собственном соку

без слива жидкости

2 ч. л.

Порошок овощного бульона

2 ч. л.

Сушёный орегано

120 г

Киноа

15 г

Кориандр

измельчённый, плюс дополнительный для подачи, если хотите

Способ приготовления

Обваляйте панир в 1/2 ч.л. паприки. Разогрейте масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне, затем обжарьте панир, переворачивая, до золотистого цвета. Снимите со сковороды и отложите на тарелку, затем добавьте перцы, чеснок и сельдерей, оставшийся кумин, паприку и хлопья чили, слегка перемешайте на огне. Добавьте помидоры и фасоль вместе с соком, порошок бульона и орегано. При необходимости разломайте помидоры деревянной ложкой, затем оставьте тушиться без крышки 20 минут до мягкости овощей, периодически помешивая.

Тем временем приготовьте киноа согласно инструкции на упаковке, слейте воду и дайте настояться 10 минут. Вмешайте кориандр и панир в фасоль, перед подачей посыпьте дополнительным кориандром. Подавайте половину чилли с половиной киноа. Остаток храните в холодильнике до трёх дней. Разогревайте в микроволновке или на плите под крышкой на среднем огне с небольшим количеством воды до горячего состояния.

Советы

Пищевая ценность

ккал446 ккал

Белки26 г

Жиры13 г

Углеводы47 г

Микронутриенты

Клетчатка18 г

Сахара12 г

Насыщенные жиры5 г

Соль1.1 г

Категории

обеденные рецептырецепты на обед из остатковрецепты