Чили Марракеш

Name: Чили Марракеш
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 ½ ст. л. семян кумина; 1 ст. л. оливковое масло; 3 лук; 3 упаковки по 400 г постный баранящий фарш; 2 ст. л. мелко нарезанный имбирь; 4 зубчики чеснока; 2 банок по 400 г нарезанные помидоры; 1 ст. л. паприка; 1 ст. л. молотая корица; 1 ½ ст. л. молотого кориандра; 3 ст. л. харисса; 3 красные перцы; 2 банок по 400 г нут; 2 упаковки по 20 г кориандр; 500 мл говяжий или бараньи бульон

Если вы любите острые ароматные блюда, как тажин, это блюдо из одного горшка станет вашим фаворитом – используется постный фарш из баранины, но можно и говяжий

Подготовка

30 мин

Приготовление

0 мин

Всего

30 мин

Количество порций

Ингредиенты

½ ст. л. семян кумина

1 ст. л.

Оливковое масло

Лук

пополам и тонко нарезанный

3 упаковки по 400 г

Постный баранящий фарш

2 ст. л.

Мелко нарезанный имбирь

Зубчики чеснока

мелко нарезанные

2 банок по 400 г

Нарезанные помидоры

1 ст. л.

Паприка

1 ст. л.

Молотая корица

½ ст. л. молотого кориандра

3 ст. л.

Харисса

Красные перцы

очищенные от семян и нарезанные крупными кусками

2 банок по 400 г

Нут

слитый

2 упаковки по 20 г

Кориандр

большая часть нарезана, несколько листьев оставлены целыми для подачи

500 мл

Говяжий или бараньи бульон

сделано из 2 кубиков

Способ приготовления

Нагрейте самую большую антипригарную сковороду или вок, положите семена кумина и поджарьте несколько секунд. Уберите. Добавьте масло и обжарьте лук 5 минут до золотистого цвета. Добавьте фарш, имбирь и чеснок, разбивая фарш деревянной ложкой, пока он не перестанет быть розовым. Слейте излишки жидкости или жира.

Добавьте помидоры, поджаренный кумин, оставшиеся специи и хариссу – добавьте больше специй по вкусу. Добавьте перцы, нут, три четверти нарезанного кориандра и бульон. Накройте крышкой и варите 40 минут, иногда помешивая, пока соус немного не загустеет. Снимите с огня. Остудите, затем добавьте оставшуюся зелень кориандра. Можно подавать или замораживать.

Упакуйте в пакеты для заморозки, разровняйте фарш через пакет. Храните не более 3 месяцев. Для подачи разогрейте замороженное в сковороде с небольшим количеством воды до горячего состояния, затем посыпьте кориандром.

Пищевая ценность

ккал357 ккал

Белки28 г

Жиры19 г

Углеводы17 г

Микронутриенты

Клетчатка5 г

Сахара7 г

Насыщенные жиры8 г

Соль1.2 г

Категории

рецепты для ужинарецепты чили кон карнерецепты

Чили Марракеш

Подготовка

30 мин

Приготовление

0 мин

Всего

30 мин

Количество порций