Салат с курицей, чили и лаймом

Взбейте цедру и сок лайма, рыбный соус, сахар и перцы чили до растворения сахара. Треть этой смеси перелейте в чашу, добавьте масло – это будет заправка. Остальное поместите в большой пакет для еды с 1 чайной ложкой соли, чесноком, куркумой и стеблями кориандра. Сделайте несколько надрезов в каждом куске курицы до кости, добавьте в маринад и хорошо перемешайте в пакете. Охладите минимум 2 часа, лучше до 24 часов.

Разогрейте духовку до 180°С (160°С с конвекцией)/газ 4 (если готовите на гриле, подготовьте угли). Выложите курицу из маринада в противень. Запекайте 30 минут до полной готовности, но пока курица не стала мягкой.

Если используете гриль, переложите курицу из противня на горячий гриль и готовьте еще 10 минут, перевернув один раз до хрустящей корочки (иначе продолжайте запекать в духовке). Разложите на блюде зелёный лук, огурец и помидоры, добавьте курицу, затем украсьте зеленью, авокадо, орехами и заправкой.