Куриные шашлычки с дзадзики

Замочите восемь бамбуковых шампуров в воде. С помощью острых кухонных ножниц нарежьте курицу на маленькие кусочки. Поместите в пластиковую чаша с крышкой. С помощью овощечистки снимите полоски цедры с лимона, затем выжмите лимон. Добавьте и цедру, и сок в контейнер с курицей вместе с орегано и раздавленным чесноком. Щедро приправьте солью и перцем, перемешайте и поставьте в холодильник на 15 минут с закрытой крышкой. Очистите и нарежьте перцы на кусочки примерно такого же размера, как курица.

Разогрейте гриль-сковороду на сильном огне, пока достаете курицу. Уберите лимонную цедру и нанизывайте курицу на шампуры, чередуя кусочки курицы с кусочком красного перца, затем желтого перца. Жарьте на гриле 10 минут, переворачивая на половине времени.

Пока готовятся шашлычки, приготовьте дзадзики. Возьмите терку и чашу. Огурец нарежьте длинными полосками, удалив водянистую сердцевину с семенами. Натрите огурец в чашу, затем добавьте натертый ¼ зубчика чеснока. Щедро приправьте и добавьте греческий йогурт. Слегка полейте оливковым маслом первого отжима.

Подавайте шашлычки горячими с гриля с соусом дзадзики, либо остудите, снимите курицу и перцы с шампуров и заверните в цельнозерновые тортильи с небольшим количеством дзадзики, молодым шпинатом и несколькими листьями петрушки.