Курица в красном вине с травяными клецками

Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией / 200°C без конвекцияа / газ 6. Приправьте курицу солью и свежемолотым черным перцем, затем слегка обваляйте в небольшом количестве муки. В большой огнеупорной кастрюле с крышкой разогрейте масло и порциями обжаривайте курицу с обеих сторон на сильном огне до золотистого цвета. Выложите курицу и отставьте в сторону.

Уменьшите огонь, добавьте лук и бекон и готовьте около 5-8 минут до золотистого оттенка. Добавьте чеснок, затем посыпьте пшеничной мукой и готовьте 1 минуту, помешивая, чтобы не пригорело.

Добавьте грибы, лавровые листья, соус из красной смородины и апельсиновую цедру, затем влейте красное вино и бульон, приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем верните курицу в кастрюлю так, чтобы она была покрыта жидкостью. Накройте крышкой и готовьте в духовке 30 минут.

Пока готовится рагу, приготовьте клецки. В кухонном комбайне смешайте муку с разрыхлителем, панировочные сухари, горчицу и масло до крупнозернистой крошки. Добавьте тимьян, петрушку, яйца, посолите и поперчите. Кратковременно взбейте до образования достаточно влажного теста. Руками, посыпанными мукой, сформируйте 6 больших равномерных шариков.

Достаньте рагу из духовки после 30 минут и аккуратно выложите клецки сверху. Накройте крышкой и верните в духовку еще на 20 минут, пока рагу не приготовится, а клецки не увеличатся. Разложите курицу с соусом на шесть тарелок и положите сверху по одной клецке. Подавайте с насыщенным фруктовым красным вином.

Если вы хотите использовать мультиварку, обжарьте курицу порциями и переложите в чашу мультиварки. Добавьте муку, лук, бекон, чеснок, грибы, лавровый лист, соус из красной смородины, апельсиновую цедру, красное вино и бульон, приправьте. Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности 4 часа. Приготовьте клецки согласно шагу 4, выложите их сверху рагу после 4 часов. Готовьте еще 1-2 часа, затем подавайте.