Куриный пирог с грибами и слоёным тестом

Разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Приправьте куриные бедра и обжарьте 5-8 минут до золотистой корочки, периодически переворачивая. Возможно, придётся готовить в два захода, в зависимости от размера сковороды.

Переложите курицу на тарелку и в сковороду выложите кусочки бекона. Жарьте 5 минут до хрустящей корочки. Добавьте лук, грибы и веточки тимьяна, жарьте на сильном огне ещё 3 минуты до появления цвета у лука. Добавьте муку и обжаривайте, помешивая, 1 минуту.

Снимите сковороду с огня и постепенно влейте куриный бульон, затем молоко, перемешивая или взбивая венчиком, после чего верните курицу в сковороду.

Доведите до кипения, затем тушите на медленном огне 30 минут. Выложите начинку в большую форму для пирога (примерно 20 х 30 см) с бортиками и оставьте остывать.

Разогрейте духовку до 220°C (200°C с конвекцией)/газ 7. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной примерно в две монеты по 1 фунту. Вырежьте длинную полоску по ширине края формы и при помощи немного взбитого яйца прикрепите её к краю. Смажьте яйцом, затем накройте оставшимся тестом, используя скалку, чтобы аккуратно соединить края. Аккуратно прижмите края пальцами и обрежьте острым ножом.

Слегка смажьте яйцом для глянца и выпекайте 30 минут до пышности и тёмно-золотистого цвета.