Куриная лазанья

Для приготовления куриного соуса разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне и выложите курицу. Готовьте около 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета, затем переложите на тарелку. Добавьте лук в кастрюлю и жарьте 10 минут до золотистого цвета. Добавьте чеснок и травы. Верните курицу, добавьте помидоры и кетчуп, затем влейте немного воды из консервных банок. Посолите и доведите до кипения. Тушите 35 минут до мягкости курицы и загустения соуса. Используйте две вилки, чтобы разделить курицу в соусе. Отложите в сторону.

Тем временем приготовьте белый соус. Поместите все ингредиенты в кастрюлю с приправами и доведите до кипения, постоянно взбивая. Тушите 5 минут, взбивая до гладкости и густоты, затем снимите с огня. Если не собираетесь собирать лазанью сразу, накройте и охладите. Может храниться в холодильнике до двух дней.

Вылейте тонкий слой куриного соуса в жаропрочную форму для запекания (наша была 20 x 30 см), полейте белым соусом и выложите треть песто с помощью чайной ложки. Посыпьте треть моцареллы, затем выложите слой из 4-5 листов лазаньи (при необходимости ломаете лист для заполнения зазоров), повторите слои дважды, заканчивая толстым слоем белого соуса. Посыпьте сверху пармезаном. Можно хранить в холодильнике день или заморозить на три месяца. Оставьте сначала остыть. Разморозьте в холодильнике на ночь перед приготовлением.

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Запекайте 30-35 минут до золотистой корочки по краям. Дайте постоять 10 минут. Посыпьте листьями базилика, добавьте свежемолотый чёрный перец и нарежьте на квадраты. Подавайте с хрустящим зелёным салатом по желанию.