Простой куриный гумбо

Name: Простой куриный гумбо
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ст. л. оливковое масло; 200 г копчёный бекон лардоны; 1 лук; 1 упаковка 130 г перцы падрон; 4 куриные грудки без кожи; 3 ст. л. мука; 1 ст. л. смесь специй каджун; 3 зубчики чеснока; 500 мл куриный бульон; 1 упаковка 175 г окра; 500 г пюре из томатов (пассата); 2 зелёный лук; вареный рис и чёрная фасоль

Тёплый касульный рагу с копчёным беконом, перцами и окра — идеально подается с рисом и фасолью

Подготовка

15 мин

Приготовление

40 мин

Всего

55 мин

Количество порций

Ингредиенты

2 ст. л.

Оливковое масло

200 г

Копчёный бекон лардоны

Лук

нарезанный

1 упаковка 130 г

Перцы падрон

удалены стебли, нарезанные (или 1 зелёный чили и 100 г зелёного перца)

Куриные грудки без кожи

нарезанные на кусочки

3 ст. л.

Мука

1 ст. л.

Смесь специй каджун

Зубчики чеснока

измельчённые

500 мл

Куриный бульон

1 упаковка 175 г

Окра

нарезанная (или 2 цуккини, нарезанных)

500 г

Пюре из томатов (пассата)

Зелёный лук

нарезанный

Вареный рис и чёрная фасоль

для подачи

Способ приготовления

Нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте бекон и лук, жарьте 5 минут, пока бекон не станет хрустящим, а лук мягким. Добавьте перцы, курицу и муку, жарьте ещё 5 минут до золотистого цвета курицы и появления бисквитного оттенка муки.

Добавьте смесь специй каджун и чеснок, затем медленно влейте куриный бульон, постоянно помешивая. Добавьте оке, пассату и приправьте по вкусу. Томите на среднем огне 20 минут без крышки, часто помешивая, чтобы не прилипала мука на дне.

Посыпьте зелёным луком и подавайте с рисом и чёрной фасолью.

Категории

курицакуриные запеканкирецепты

Простой куриный гумбо

Тёплый касульный рагу с копчёным беконом, перцами и окра — идеально подается с рисом и фасолью

Подготовка

15 мин

Приготовление

40 мин

Всего

55 мин

Количество порций

Ингредиенты

2 ст. л.

Оливковое масло

200 г

Копчёный бекон лардоны

Лук

нарезанный

1 упаковка 130 г

Перцы падрон

удалены стебли, нарезанные (или 1 зелёный чили и 100 г зелёного перца)

Куриные грудки без кожи

нарезанные на кусочки

3 ст. л.

Мука

1 ст. л.

Смесь специй каджун

Зубчики чеснока

измельчённые

500 мл

Куриный бульон

1 упаковка 175 г

Окра

нарезанная (или 2 цуккини, нарезанных)

500 г

Пюре из томатов (пассата)

Зелёный лук

нарезанный

Вареный рис и чёрная фасоль

для подачи

Способ приготовления

Посыпьте зелёным луком и подавайте с рисом и чёрной фасолью.

Категории

курицакуриные запеканкирецепты