Паэлья с курицей и чоризо

Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на сильном огне. Обжарьте курицу со всех сторон — не доводите до готовности. Когда курица подрумянится, переложите на тарелку.

Уменьшите огонь до слабого, добавьте лук и готовьте медленно до мягкости, около 10 минут. Добавьте чеснок, перемешивайте 1 минуту, затем добавьте чоризо и жарьте, пока из него не выделится масло.

Добавьте специи, затем всыпьте рис. Перемешивайте, чтобы рис покрылся маслом и специями, примерно 2 минуты, затем влейте бульон. Доведите до кипения, верните курицу в сковороду и тушите около 20 минут, периодически помешивая.

Добавьте горошек и тушите ещё 5 минут, пока рис не приготовится, а курица не станет мягкой. Хорошо приправьте и подавайте с лимоном и петрушкой.