Чили кон карне с курицей

Name: Чили кон карне с курицей
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ст. л. оливковое масло; 1 лук; 2 смешанные перцы; 2 крупные зубчики чеснока; 1 небольшой пучок кориандра; ½ ст. л. молотый кориандр; 1 ст. л. молотый тмин; 1-2 ч. л. паста чипотле; 1 банка 400 г нарезанные томаты; 1 ст. л. томатная паста; 300 мл куриный бульон; 1 небольшая палочка корицы; 4 куриные бедра без кожи; 1 банка 400 г черные бобы; 1 банка 400 г красные фасоли; 1 ст. л. красный винный уксус; 20 г темный шоколад (минимум 70% какао); вареный рис или чипсы из тортильи; гуакомоле и сметана (по желанию)

Не очень любите красное мясо? Попробуйте наш вариант чили кон карне с курицей, обладающий всем богатством классического блюда. Отличный ужин для дивана в холодные вечера

Подготовка

15 мин

Приготовление

60 мин

Всего

75 мин

Количество порций

Ингредиенты

2 ст. л.

Оливковое масло

Лук

нарезанный

Смешанные перцы

нарезанные (используйте красные, желтые или оранжевые перцы)

Крупные зубчики чеснока

раздавленные

Небольшой пучок кориандра

стебли мелко нарезаны, листья крупно нарезаны

½ ст. л.

Молотый кориандр

1 ст. л.

Молотый тмин

1-2 ч. л.

Паста чипотле

1 банка 400 г

Нарезанные томаты

1 ст. л.

Томатная паста

300 мл

Куриный бульон

Небольшая палочка корицы

Куриные бедра без кожи

с костями

1 банка 400 г

Черные бобы

1 банка 400 г

Красные фасоли

слитые

1 ст. л.

Красный винный уксус

20 г

Темный шоколад (минимум 70% какао)

Вареный рис или чипсы из тортильи

Гуакомоле и сметана (по желанию)

Способ приготовления

Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне, обжаривайте лук и перцы 10-12 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок, стебли кориандра, молотый кориандр, тмин и пасту чипотле, жарьте еще 2 минуты. Вылейте томаты, томатную пасту и бульон, добавьте палочку корицы. Погрузите куриные бедра в смесь, уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 45 минут, пока курица не станет мягкой. Достаньте курицу, переложите на разделочную доску и разберите мясо с кости двумя вилками.

Верните мясо в кастрюлю, добавьте черные бобы вместе с жидкостью из банки, слитые красные фасоли, уксус и шоколад. Хорошо перемешайте, чтобы все соединить и растопить шоколад, затем увеличьте огонь до среднего и варите без крышки 10-15 минут, пока смесь не немного загустеет.

Удалите палочку корицы, приправьте по вкусу и добавьте большую часть или всю нарезанную зелень кориандра (несколько листиков можно оставить для украшения). Подавайте чили с рисом или чипсами из тортильи, сверху можно положить гуакомоле и сметану, если используете, и посыпать оставшимся кориандром.

Пищевая ценность

ккал346 ккал

Белки23 г

Жиры16 г

Углеводы22 г

Микронутриенты

Клетчатка10 г

Сахара8 г

Насыщенные жиры4 г

Соль0.5 г

Категории

курицарецепты из куриных бедеррецепты

Чили кон карне с курицей

Подготовка

15 мин

Приготовление

60 мин

Всего

75 мин

Количество порций