Буррито-боул с курицей

Name: Буррито-боул с курицей
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 маленький сладкий картофель; 2 ст. л. масло; 1 зубчик чеснока; 1 небольшой красный лук; 1 куриная грудка без кожи; 1 ст. л. яблочный уксус; 1 ч. л. мед; 1 банка 400 г черные бобы; 1 пакетик 250 г рис в мексиканском стиле Uncle Bens; 1 средний помидор; 1 лайм; горсть листья кориандра; 1 авокадо; 1 небольшая тортилья; острый соус и дольки лайма

Быстро приготовьте простой куриный буррито-боул для сытного обеда на двоих. Добавьте авокадо, дольки батата и хрустящие полоски тортильи — получится простое и сытное блюдо

Подготовка

15 мин

Приготовление

30 мин

Всего

45 мин

Количество порций

Ингредиенты

Маленький сладкий картофель

нарезанный дольками

2 ст. л.

Масло

Зубчик чеснока

нарезанный

Небольшой красный лук

тонко нарезанный

Куриная грудка без кожи

нарезанная полосками

1 ст. л.

Яблочный уксус

1 ч. л.

Мед

1 банка 400 г

Черные бобы

слитые и промытые

1 пакетик 250 г

Рис в мексиканском стиле Uncle Bens

Средний помидор

нарезанный

Лайм

цедра и сок

горсть

Листья кориандра

нарезанные

Авокадо

без косточки и нарезанный

Небольшая тортилья

нарезанная полосками и обжаренная до хруста

Острый соус и дольки лайма

для подачи (по желанию)

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Смажьте дольки батата 1 ст. л. масла, приправьте и запекайте 20 минут, пока они не станут мягкими и слегка хрустящими по краям. Затем накройте, чтобы сохранить тепло.

Тем временем разогрейте оставшееся масло в сковороде, затем быстро обжарьте чеснок и большую часть лука. Добавьте курицу и жарьте еще 7-10 минут или пока курица полностью не приготовится. Добавьте уксус, мед и черные бобы, перемешайте и готовьте 2 минуты. Добавьте рис из пакетика, разминая его при перемешивании, и прогревайте все вместе 5 минут.

Разложите рисовую смесь по двум неглубоким тарелкам. Смешайте помидор, оставшийся лук, сок и цедру лайма, а также кориандр. Выложите в каждую чашу по половине авокадо и батата, добавьте немного сальсы и посыпьте хрустящими полосками тортильи. Подавайте с острым соусом и дольками лайма, если хотите.

Категории

курицарецепты с куриной грудкойрецепты