Запеканка с курицей и брокколи с пастой

Разогрейте духовку до 190C/вент.170C/газ 5. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Всыпьте 350 г макарон ракушек или трубочек, хорошо перемешайте и дождитесь повторного закипания.

Варите 6 минут, затем добавьте 200 г брокколи, нарезанного на очень маленькие соцветия и тонко нарезанные стебли, и варите еще 5-6 минут, пока паста не станет почти готовой. Хорошо слейте воду, затем вновь верните в кастрюлю.

Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в широкой сковороде, добавьте 350 г тонко нарезанной куриной грудки без костей и кожи и обжаривайте до легкого подрумянивания.

Добавьте 175 г разрезанных на четвертинки каштановых грибов и обжаривайте 1 минуту, затем введите 4 ст. л. пасты из вяленых томатов, 80 г мягкого сыра с чесноком и травами и 284 мл сливок.

Осторожно тушите, помешивая, пока сыр не расплавится и соус не загустеет. Приправьте солью и перцем.

Вылейте соус на пасту, аккуратно перемешайте, чтобы покрыть макароны, затем выложите в неглубокую форму для запекания (примерно 1,7 л) и разровняйте верх.

Смешайте пучок тонко нарезанного зеленого лука, 85 г тертого зрелого чеддера, 1 мелко нарезанный зубчик чеснока и 50 г миндальных лепестков для посыпки. Посыпьте сверху макароны. Запекайте 20 минут до золотистой корочки.