Курица и бекон каччиаторе

Нагрейте масло в большой кастрюле. Обжаривайте курицу партиями, пока кожа не станет золотистой со всех сторон. Выложите готовые кусочки на тарелку. Уменьшите огонь и добавьте бекон. Готовьте на медленном огне, чтобы жир растопился в сковороде, продолжайте, пока бекон не станет хрустящим. Выложите бекон вместе с курицей. Добавьте лук и розмарин и жарьте 5-10 минут до мягкости лука, затем верните курицу и бекон, добавьте томаты, уксус, сахар, бульон и приправы.

Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 40-50 минут до мягкости курицы – проверьте бедро или ножку, они готовятся дольше. Добавьте петрушку, если используете, проверьте перчение и подавайте с пюре, пастой или рисом, если едите сразу. В противном случае охладите и храните в холодильнике до 24 часов или заморозьте до 3 месяцев. Размораживайте в холодильнике ночью, затем доведите до комнатной температуры перед подачей, если не полностью разморожено. Переложите в кастрюлю, нагрейте на медленном огне до горячего состояния, накройте крышкой и готовьте до прогрева. Не кипятите, чтобы курица не стала жесткой.