Пирожки с сыром и шпинатом

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Застелите противень бумагой для выпечки. Положите шпинат на кусочки кухонного полотенца. Промокните плоско, чтобы удалить воду, затем переложите в чашу. Добавьте сыры и мускатный орех, перемешайте и отставьте.

С помощью мукометалки присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в длинный прямоугольник (шаг 1). Используя формочку для печенья, вырежьте 6 кругов (шаг 2). Смажьте края водой (шаг 3), затем ложкой распределите шпинатную смесь в центр каждого круга. Сложите края вместе и защипните. Смажьте верхушки еще водой и проделайте отверстия вилкой (шаг 4). Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета, подавайте тёплыми или полностью остудите и упакуйте в ланчбоксы.