Сырные пирожки с Мармайтом

Положите натёртый картофель, сыр, панировочные сухари и зелёный лук в чашу с 1 яйцом. Посыпьте 1 ч. л. соли и щедро приправьте свежемолотым черным перцем. Перемешайте.

Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности чуть толще монеты в 1 фунт. Используйте блюдце или чашу диаметром 16-17 см, чтобы вырезать 6 кружков теста — при необходимости раскатывайте обрезки повторно, чтобы получить последний кружок. Подогрейте Мармайт в маленькой кастрюле или микроволновке с небольшим количеством воды, чтобы он стал более жидким, затем смажьте каждую заготовку, оставляя 2-3 см по краям.

Распределите начинку по центру каждого кружка, затем взбейте оставшееся яйцо и смажьте им края. Для каждого сложите две стороны теста попарно над начинкой и защипните, формируя пирожок. Если собираетесь есть сразу, переложите пирожки на противень и поставьте в холодильник, разогревая духовку до 160C/140C конвекция/газ 3. Или оставьте на противне, хорошо заверните в плёнку и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Смажьте пирожки оставшимся яйцом. Выпекайте 50 минут–1 час до золотистой и хрустящей корочки. Ешьте теплыми или остывшими в течение следующих 24 часов.