Упрощённое бирьяни с красной свёклой
Приготовьте это бирьяни с красной свёклой и заморозьте остатки для занятых будних вечеров. С яркой свёклой в главной роли, это блюдо полно специй и насыщенного вкуса
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200ºC/180ºC с конвекцией/газ 6. Смешайте свёклу с половиной масла и приправой, затем выложите в форму для запекания и готовьте 25-30 минут, перемешивая на середине времени, до мягкости.
В это время разогрейте оставшееся масло в большой неглубокой кастрюле или жаропрочной сковороде. Обжарьте лук на среднем огне 10 минут до золотистого цвета. Добавьте имбирь и половину чеснока, готовьте 1 минуту. Вмешайте лавровый лист, кардамон, куркуму и гарам масалу, готовьте 2 минуты. Добавьте рис и свёклу, приправьте. Влейте бульон и доведите до кипения.
Поставьте в духовку без крышки и готовьте 20-25 минут до готовности риса. После вынимания тщательно перемешайте.
Смешайте йогурт, кинзу и оставшийся чеснок в блендере до однородной массы. Приправьте по вкусу. Подавайте бирьяни с йогуртом из кинзы и чатни.