
Шампань и малиновый поссет
Сухость выбранного шампанского хорошо уравновешивает нежную сладость этого поссета.
Способ приготовления
Поместите малину и шампанское в мини-кухонный комбайн или блендер (или используйте кувшин и погружной блендер). Взбейте до максимально гладкого пюре, затем деревянной ложкой или шпателем протолкните пюре через сито, насколько возможно. Удалите оставшиеся семена.
Положите сливки и сахар в кастрюлю и аккуратно подогрейте, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь до слабого кипения и кипятите энергично 2,5 минуты, постоянно помешивая. Выключите огонь и введите малиново-шампанское пюре. Остудите 15 минут, затем разлейте по 2 маленьким стаканчикам. Охладите 30 минут, затем посыпьте сублимированной малиной и охладите минимум 2 часа до застывания (или на ночь, если делаете заранее).
Для подачи достаньте поссеты из холодильника и добавьте немного сдобного печенья (купленного в магазине или попробуйте рецепты сдобного печенья на bbcgoodfood.com).