Запеканка из стейка цветной капусты с сыром и белой фасолью с шалфейной панировкой
Насладитесь этой сырной запеканкой из цветной капусты и белой фасоли как вегетарианским центром семейного застолья или попробуйте в качестве гарнира к мясному блюду
Способ приготовления
Удалите листья с цветной капусты, выбросьте слишком толстые или поврежденные, оставив маленькие. Нарежьте цветную капусту на 4-6 стейков или клиньев через стебель, чтобы соцветия держались. Соцветия, которые упали, нарежьте равномерными кусочками.
Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой и варите стейки цветной капусты 5-6 минут до мягкости. Добавьте оставшиеся листья и свободные соцветия за последние 2 минуты варки. Слейте воду и оставьте на пару для обсыхания, пока готовите сырный соус.
Чтобы приготовить сырный соус, растопите масло в той же кастрюле на среднем огне, затем добавьте муку. Взбейте до густой пасты, постепенно добавляя молоко по немного, постоянно взбивая. Добавьте лавровые листья и варите еще 5-6 минут до загустения. Вмешайте чеддер и горчичный порошок, хорошо посолите.
Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Добавьте половину шалфея и всю фасоль в соус. Быстро перемешайте. Вмешайте остаток цветной капусты и листья. Выложите стейки в форму для выпечки, залейте сырным соусом, так чтобы покрыть стейки. Посыпьте моцареллой и запекайте 20 минут.
Тем временем смешайте масло, чеснок, панировочные сухари, цедру лимона и оставшийся шалфей в чаше.
Выньте форму из духовки и посыпьте смесью сухарей. Запекайте еще 15 минут, пока нож легко не протыкает стейки, а верх не станет золотистым и пузырящимся. Дайте немного остыть 5 минут перед подачей.