Суп из цветной капусты с сыром

Растопите масло в большой кастрюле. Добавьте лук и готовьте до размягчения, примерно 5 минут, часто помешивая. Добавьте цветную капусту, картофель, бульон, молоко и приправы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30 минут, пока цветная капуста не станет мягкой, а картофель почти развалится.

Пюрируйте смесь в блендере или разомните толкушкой до кремообразной густой консистенции супа. Добавьте молоко, чтобы сделать суп более жидким, если подаете его в кружках. Можно приготовить за 2 дня заранее, охладить, накрыть и хранить в холодильнике или заморозить до 1 месяца. Перед подачей подогрейте, разлейте по кружкам или тарелкам, посыпьте кусочками сыра и перемешайте перед едой.