Суп из моркови и кориандра

Name: Суп из моркови и кориандра
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. растительное масло; 1 лук; 1 ч. л. молотый кориандр; 1 картофель; 450 г морковь; 1.2 л овощной или куриный бульон; горсть кориандр (примерно половина пачки из супермаркета)

Этот очень полезный суп нравится многим и хорошо подходит для лёгкого ужина.

Подготовка

15 мин

Приготовление

25 мин

Всего

40 мин

Количество порций

Способ приготовления

Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой кастрюле, добавьте 1 нарезанный лук и обжарьте 5 минут до мягкости.

Добавьте 1 чайную ложку молотого кориандра и 1 нарезанный картофель, готовьте 1 минуту.

Добавьте 450 г очищенной и нарезанной моркови и 1,2 л овощного или куриного бульона, доведите до кипения, затем уменьшите огонь.

Накройте крышкой и готовьте 20 минут до мягкости моркови.

Переложите в блендер вместе с горстью кориандра и взбейте до однородности (возможно, придется делать это в два захода). Верните в кастрюлю, попробуйте, при необходимости добавьте соль, разогрейте и подавайте.

Пищевая ценность

ккал115 ккал

Белки3 г

Жиры4 г

Углеводы19 г

Микронутриенты

Клетчатка5 г

Сахара12 г

Насыщенные жиры1 г

Соль0.46 г

Категории

веганскиепростые веганские рецептырецепты