Печенье с морковным тортом

Смешайте сливочный сыр, 3 ст.л. сахарной пудры и ванильный экстракт в чаше, затем поставьте в морозильник на 30 минут, чтобы смесь загустела.

Тем временем смешайте муку, разрыхлитель и специи в чаше. В большой чаше взбейте масло с сахаром до кремовой консистенции. Добавьте яйцо, затем морковь. Вмешайте сухие ингредиенты до образования теста.

Выложите на противень бумагу для выпечки. Посыпьте руки мукой и разделите тесто на 14 шариков, выложите их на противень. Прижмите каждый ладонью до тонкого круга. Добавьте по 1 ч.л. сырной смеси в центр каждого круга, затем аккуратно заверните тесто вокруг начинки, защипнув сверху и скатав в шар, чтобы начинка не вытекла.

Когда все шарики готовы, слегка приплюсните их ладонью и поставьте в холодильник на 30 минут. Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6.

Выпекайте печенье 20 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Достаньте из духовки, дайте остыть на противне 10-15 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.

Смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком до состояния жидкой глазури. Полейте ею печенье, посыпьте орехами и апельсиновой цедрой, дайте застыть. Лучше есть в день приготовления, но можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.