Тарт с карамелизированным луком и цикорием с горгонзолой

Name: Тарт с карамелизированным луком и цикорием с горгонзолой
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 лист готового слоеного теста; 1 ст. л. оливковое масло; 1 ч. л. сливочное масло; 4 веточки тимьяна; 1 ст. л. коричневый сахар; 2 маленькие луковицы; 2 головы красный цикорий; ½ лимон; 75 г горгонзола (или вегетарианская альтернатива); 1 ст. л. поджаренные лесные орехи (по желанию)

Голубой сыр и цикорий здесь образуют классическое сочетание, а лесные орехи добавляют тарту в стиле татен приятный хруст. Хороший вариант для гостей.

Подготовка

15 мин

Приготовление

40 мин

Всего

55 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Вырежьте круг из теста того же размера, что и ваша форма для запекания, затем положите его на противень. Оставьте охлаждаться в холодильнике минимум на 30 минут.

Разогрейте масло, сливочное масло и тимьян в форме до тех пор, пока масло не растопится. Добавьте сахар и размешайте. Выложите лук и цикорий срезом вниз в форму. Посолите и дайте карамелизироваться около 10 минут. Выжмите лимонный сок, затем снимите с огня и немного остудите.

Положите круг теста сверху и защипните края вокруг содержимого формы, чтобы закрыть начинку. Проколите тесто ножом по всей поверхности для выхода пара, затем запекайте в духовке 40 минут или до пышности и золотистого цвета. Дайте остыть 10 минут, затем аккуратно переверните на тарелку. Не паникуйте, если тарт прилип к форме – аккуратно соскребите ножом сковороды кусочки и снова положите их в тарт. Приправьте. Порвите сыр сверху, посыпьте орехами (если используете), затем полейте немного оливковым маслом перед подачей.

Категории

гостеприимствоосновные блюда для ужинавдохновение