
Паста с капонатой
Приготовьте нашу простую вегетарианскую пасту с капонатой всего за 20 минут. Это просто, бюджетно и в одной вкусной порции — три из ваших пяти порций овощей в день
Способ приготовления
Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук 8-10 минут до начала карамелизации (или дольше, если есть время – чем слаще, тем лучше). Добавьте чеснок за последние 2 минуты приготовления.
Добавьте овощи, помидоры, каперсы и изюм. Хорошо приправьте и тушите без крышки 10 минут, пока соус не станет густым и насыщенным.
Тем временем вскипятите чайник. Вылейте кипяток в большую кастрюлю с небольшим количеством соли и доведите до кипения. Добавьте пасту и варите до состояния аль денте, затем слейте, оставив немного воды от варки. Добавьте пасту в соус, при необходимости разбавьте его небольшим количеством оставшейся воды. Посыпьте листьями базилика и пармезаном по желанию, подавайте прямо из сковороды.