Капоната с сырной полентой

Name: Капоната с сырной полентой
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1-2 ст. л. оливковое масло; 1 красный лук; 1 кабачок; 1 баклажан; 2 зубчики чеснока; 2 ч. л. сушеный орегано; ¼ ч. л. острые хлопья чили; 1 банка 400 г нарезанные помидоры; 30 г зеленые оливки без косточек; ½ ст. л. каперсы; ½ небольшой пучок базилика; 100 г быстрая полента; немного молоко; 40 г пармезан или итальянский вегетарианский твердый сыр

Приготовьте что-то необычное на ужин с овощной капонатой и сырной полентой. Это здорово, безглютеново, полно питательных веществ и обязательно удовлетворит ваш аппетит

Подготовка

15 мин

Приготовление

30 мин

Всего

45 мин

Количество порций

Ингредиенты

1-2 ст. л.

Оливковое масло

Красный лук

нарезанный тонкими дольками

Кабачок

нарезанный кружочками

Баклажан

нарезанный кубиками

Зубчики чеснока

измельчённые

2 ч. л.

Сушеный орегано

¼ ч. л.

Острые хлопья чили

1 банка 400 г

Нарезанные помидоры

30 г

Зеленые оливки без косточек

разрезанные пополам

½ ст. л.

Каперсы

слиты и промыты

Небольшой пучок базилика

мелко нарезанный, плюс немного для подачи

100 г

Быстрая полента

немного

Молоко

для разжижения (по желанию)

40 г

Пармезан или итальянский вегетарианский твердый сыр

натёртый

Способ приготовления

Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне и обжарьте лук, кабачок и баклажан в течение 5-10 минут, пока они не начнут становиться мягкими. Добавьте чеснок, орегано и острые хлопья чили, затем помидоры, оливки и каперсы. Посолите по вкусу, накройте крышкой и тушите 20 минут, пока все овощи не станут мягкими и полностью приготовленными. Добавьте базилик и еще раз проверьте приправы.

Тем временем приготовьте поленту согласно инструкции на упаковке — при необходимости добавьте немного воды или молока, если она слишком густая. Смешайте с пармезаном, затем выложите и разровняйте по двум тарелкам. Сверху положите капонату и дополнительный базилик. Приправьте.

Категории

гостеприимствовегетарианская вечеринкавдохновение