Капуста на гриле с масляной глазурью

Name: Капуста на гриле с масляной глазурью
Prep time: 5 min
Cook time: 75 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 средняя савойская или королевская капуста; 100 г сливочное масло; 4 зубчики чеснока; 1 ст. л. мусковадо сахар; 2 зеленый чили; 1 лайм; небольшой пучок кориандр

Обожгите капусту на гриле, чтобы добавить аромат и приготовить середину. К этому моменту она должна почти почернеть, но не переживайте – вы не будете есть обгоревшие листья

Подготовка

5 мин

Приготовление

75 мин

Всего

80 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разожгите барбекю с крышкой. Дайте огню угаснуть и углям покрыться пеплом, затем соберите угли в одну сторону или разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4. Вымойте капусту от грязи. Взбейте масло с остальными ингредиентами и щепоткой соли.

Разверните наружные листья, чтобы оголить кочан, расправьте листья и сделайте несколько больших надрезов в середине. Нанесите масляную смесь на середину, закройте листья обратно и закрепите ниткой (это предотвратит их падение).

Положите капусту в жаровню и готовьте на барбекю или в духовке 1 час 15 минут, пока наружные листья не обгорят, а деревянная шпажка не будет проходить без усилий. Достаньте капусту, снимите нитку, уберите наружные листья, чтобы оголить приготовленную середину. Нарежьте на дольки и полейте маслом из противня, пока капуста тёплая, чтобы впитать вкус.

Категории

барбекюсемейные рецепты для барбекювдохновение