Пилав из булгура с баклажанами
Замените рис быстрорастворимым булгуром и нутом в этом нежно приправленном пилаве с жареными баклажанами, карамелизованным луком и крошками феты
Способ приготовления
Нагрейте 2 ч. л. масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне и обжаривайте лук и имбирь в течение 10 минут, часто помешивая, пока они не станут мягкими и золотистыми. Отложите на тарелку.
Тем временем высыпьте булгур, бульонный порошок и кумин в кастрюлю, залейте 400 мл воды. Хорошо перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 10-15 минут, пока жидкость полностью не впитается. Добавьте нут в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте в стороне.
Тем временем нагрейте оставшееся масло в той же сковороде на среднем-высоком огне и обжарьте ломтики баклажанов 8-10 минут, стараясь держать их в один слой. Переверните их на другую сторону примерно на середине времени. Затем накройте крышкой и готовьте еще несколько минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Перемешайте обжаренные баклажаны с булгуром, луком и кориандром, выложите на блюдо и посыпьте сверху фетой и миндалем перед подачей.