Запеканка из брокколи с пастой

Доведите молоко с чесноком и лавровыми листьями до кипения в маленькой кастрюле, затем снимите с огня и дайте настояться. Приготовьте пасту до состояния al dente согласно инструкции на упаковке (если планируете заморозку, варите на 1 минуту меньше), добавив брокколи за последние 2 минуты варки. Слейте воду.

Процедите молоко в мерный кувшин. Растопите масло в кастрюле до появления пены, затем добавьте муку и перемешайте в течение 1 минуты. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая или взбивая венчиком, чтобы не было комков. Варите на маленьком огне 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не станет однородным.

Снимите с огня и добавьте немного мускатного ореха, горчичного порошка, петрушку, три четверти сыра и приправы. Смешайте с пастой и брокколи и переложите в одну большую или индивидуальные жаропрочные формы. Посыпьте оставшимся сыром. Можно охладить и заморозить до трех месяцев, либо разогреть гриль на максимум и приготовить 2-3 минуты до золотистой корочки и пузырения. При заморозке разморозьте в холодильнике на ночь, затем готовьте при 200C/180C с конвекцией/газ 6 в течение 30-40 минут до полного прогрева.