Брокколи с сыром, цельнозерновыми пастой и коричневыми панировочными сухарями
Любите макароны с сыром? Попробуйте это сытное овощное блюдо с сыром и панировочными сухарями. Добавление брокколи и использование цельнозерновой пасты усиливает вкус и питательность
Способ приготовления
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и отварите пасту до состояния al dente — это займет на пару минут меньше, чем указано на упаковке. На середине времени варки добавьте брокколи в кастрюлю. Слейте воду, затем перемешайте пасту и брокколи с маслом для равномерного покрытия.
Пока паста и брокколи варятся, в отдельной кастрюле доведите молоко с лавровым листом до кипения, затем снимите с огня и отставьте. Растопите масло в кастрюле на среднем огне, добавьте муку и перемешайте. Уменьшите огонь до среднего-низкого и готовьте пару минут, часто помешивая, пока смесь не объединится и не начнет приставать к дну кастрюли.
Постепенно введите теплое молоко, постоянно взбивая, чтобы не было комочков. Уменьшите огонь до минимума и варите на слабом огне 8-10 минут до загустения и получения однородного соуса. Снимите с огня, добавьте три четверти сыра, горчицу (по желанию можно добавить больше), мускатный орех, много черного перца и немного соли. Удалите лавровый лист. Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4.
Выложите приготовленную пасту с брокколи в большую форму для запекания (у нас 30 x 22 см) и залейте соусом. Посыпьте остатками сыра и панировочными сухарями. Запекайте 30-35 минут до золотистой корочки и пузырения. Достаньте из духовки и дайте настояться 5 минут перед подачей.