Пилав с широкими бобами

Промойте рис несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной, затем замочите в теплой воде с щепоткой соли на 30 минут. Тем временем отварите широкие бобы в несоленой кипящей воде всего 2 минуты. Слейте, затем переложите в ледяную воду и дайте остыть. Очистите бобы от кожуры и отложите.

Нагрейте масло в кастрюле, затем обжарьте зеленый лук, кедровые орешки, душистый перец и половину укропа несколько минут, пока орешки не поджарятся. Слейте рис и добавьте в кастрюлю, перемешайте, чтобы обвалять в масле. Залейте рис примерно на 1 см водой, накройте и доведите до сильного кипения. Один раз помешайте, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Выключите огонь и оставьте рис на 10 минут без перемешивания. В конце аккуратно вмешайте бобы, выложите на сервировочное блюдо, соскребая золотистую корочку со дна кастрюли, и посыпьте оставшимся укропом.