Слойка с бри, яблоком и луком

Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газ 6. Разверните лепешку теста на большом противне (оставьте на бумаге из упаковки). Если края неровные, обрежьте их острым ножом. Сделайте на краях надрез по периметру около 1 см от края. Сделайте перекрестные надрезы на центральной части теста (чтобы оно меньше поднималось) и по желанию на бортике. Выпекайте 15 минут.

Тем временем разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте лук и готовьте 10-15 минут до мягкости и начала карамелизации. Добавьте уксус, кипятите ещё 1 минуту, затем добавьте дижонскую горчицу и тимьян, посолите, перемешайте и отложите. Яблоко нарежьте тонкими ломтиками через сердцевину так, чтобы несколько ломтиков имели «звезду» в центре, удалите семена. Обваляйте ломтики в небольшом количестве уксуса, чтобы предотвратить потемнение.

Тесто должно подняться и слегка подрумяниться. Придавите центр и распределите лук. Выложите капли клюквенного соуса, затем яблочные ломтики и бри, накладывая их друг на друга, чтобы покрыть тарт. Добавьте ещё несколько веточек тимьяна, сбрызните маслом и верните в духовку ещё на 25 минут, пока сыр не запузырится, а яблоки не станут мягкими. Подавайте теплым или холодным.