Завтрак с перцем, нутом и тофу

Разогрейте 1 ст.л. масла в большой глубокой сковороде на среднем огне. Выложите лук, накройте крышкой и готовьте 5 минут. Снимите крышку и перемешайте лук — он должен стать мягким и слегка подрумяниться. Добавьте перец, чили, нарезанные томаты, томатную пасту, порошок бульона, орегано, паприку и нут вместе с жидкостью из банок. Накройте и тушите 15-20 минут до лёгкого загустения.

Тем временем нарежьте половину тофу и обжарьте на ½ ст.л. масла на среднем огне до золотистого цвета. В небольшой чаше смешайте йогурт и чеснок. Если вы следуете Плану здорового питания, подавайте половину смеси из томатов и нута с тофу, половину йогурта и посыпьте петрушкой и дополнительной паприкой. Остатки полностью остудите и храните в холодильнике до трёх дней. Перед подачей разогрейте смесь нута в небольшой кастрюле с добавлением воды до горячего состояния, затем обжарьте оставшийся тофу так же, как выше.