Бразильский сырный хлеб (пао де кешо)
Попробуйте испечь южноамериканское блюдо – эти легкие и воздушные сырные булочки лучше всего подавать теплыми из духовки.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 220C/200C с конвекцией/газ 7. Смажьте противень маслом или сливочным маслом и отложите.
Нагрейте молоко, сливочное масло и соль в средней кастрюле до кипения. Снимите с огня и добавьте тапиоковую муку. Энергично перемешайте, затем немного остудите.
Вылейте тесто в стоячий миксер и взбивайте до охлаждения теста или используйте деревянную ложку и взбивайте вручную. Вбейте яйца по одному, дожидаясь полного впитывания каждого перед добавлением следующего. Когда тесто станет блестящим и однородным, добавьте пармезан. Снова взбейте до смешивания.
Выкладывайте тесто ложкой по 1 столовой на противень на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекайте 30 минут до хрустящей золотистой корочки. Выньте из духовки и ешьте теплыми.