Пад тай с брюссельской капустой

Name: Пад тай с брюссельской капустой
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 г широкая рисовая лапша (проверьте упаковку, чтобы убедиться, что она веганская); 1 ст. л. соевый соус или тамари; 1 ст. л. тамариндовая паста (или сок 2 лаймов; 2 ч. л. пальмовый сахар (или мягкий коричневый сахар); 2 ст. л. растительное масло; 1 зубчик чеснока; 2 зеленый лук; 1 красный острый перец; 200 г обжаренная брюссельская капуста; 100 г проростки фасоли; 30 г соленый арахис (или любые другие орехи, которые есть); дольки лайма

Веганы оценят этот пад тай, который можно приготовить на второй день Рождества, используя остатки брюссельской капусты. Можно также приготовить блюдо из свежей капусты

Подготовка

15 мин

Приготовление

10 мин

Всего

25 мин

Количество порций

Ингредиенты

250 г

Широкая рисовая лапша (проверьте упаковку, чтобы убедиться, что она веганская)

1 ст. л.

Соевый соус или тамари

1 ст. л.

Тамариндовая паста (или сок 2 лаймов

)

2 ч. л.

Пальмовый сахар (или мягкий коричневый сахар)

2 ст. л.

Растительное масло

Зубчик чеснока

тонко нарезанный

Зеленый лук

тонко нарезанный по диагонали

Красный острый перец

нарезанный

200 г

Обжаренная брюссельская капуста

остаток с Рождества, или можно приготовить из сырой

100 г

Проростки фасоли

30 г

Соленый арахис (или любые другие орехи, которые есть)

грубо нарезанный, для подачи

Дольки лайма

для подачи

Способ приготовления

Сначала поместите лапшу в большую жаропрочную чашу, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Слейте воду и промойте холодной, затем отставьте. В чаше смешайте соевый соус или тамари, пасту тамаринда или сок лаймов и сахар.

Разогрейте масло в большой сковороде или воке. Обжарьте чеснок, зеленый лук, чили и приготовленную или оставшуюся брюссельскую капусту около 2 минут (если капусту готовить с сырой, отварите 8-10 минут до готовности). Затем добавьте лапшу и проростки фасоли, обжаривайте еще минуту. Влейте соус и быстро перемешайте, чтобы все овощи и лапша покрылись им. Как только блюдо прогреется, приправьте и разделите по четырем тарелкам. Посыпьте орехами и подавайте с дольками лайма для выдавливания.

Пищевая ценность

ккал248 ккал

Белки5 г

Жиры15 г

Углеводы21 г

Микронутриенты

Клетчатка4 г

Сахара6 г

Насыщенные жиры2 г

Соль0.7 г

Категории

веганскиевеганские рецепты ужинарецепты