Маффины с черничным баквеллом

Name: Маффины с черничным баквеллом
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 100 г несоленое сливочное масло; 140 г золотой сахар-песок; 2 крупные яйца; 140 г натуральный йогурт; 1 ч. л. ванильный экстракт; 1 ч. л. миндальный экстракт; 2 ст. л. молоко; 250 г пшеничная мука; 2 ч. л. разрыхлитель; 1 ч. л. пищевая сода; 125 г черника (можно использовать замороженную); 3 ст. л. демерара-сахар; ¼ ч. л. молотая корица; 3 ст. л. миндальные лепестки; 2 ст. л. молотый миндаль; 3 ст. л. пшеничная мука; 1 ст. л. холодное сливочное масло, нарезанное кубиками; 12 ч. л. варенье из дикой черники (я использовал варенье Felix из дикой черники

Легкие черничные маффины с восхитительной джемовой начинкой и хрустящей крошкой – вкусный перекус для чаепития или в ланч-боксе

Подготовка

20 мин

Приготовление

20 мин

Всего

40 мин

Количество порций

Ингредиенты

100 г

Несоленое сливочное масло

размягченное, плюс 1 ст.л. растопленного для формы

140 г

Золотой сахар-песок

Крупные яйца

140 г

Натуральный йогурт

1 ч. л.

Ванильный экстракт

1 ч. л.

Миндальный экстракт

2 ст. л.

Молоко

250 г

Пшеничная мука

2 ч. л.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Пищевая сода

125 г

Черника (можно использовать замороженную)

3 ст. л.

Демерара-сахар

¼ ч. л.

Молотая корица

3 ст. л.

Миндальные лепестки

грубо нарезанные

2 ст. л.

Молотый миндаль

3 ст. л.

Пшеничная мука

1 ст. л.

Холодное сливочное масло, нарезанное кубиками

12 ч. л.

Варенье из дикой черники (я использовал варенье Felix из дикой черники

доступно на ocado.com)

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газ 6 и выложите 12 отверстий формы для маффинов бумажными формочками. Все ингредиенты для крошки, кроме варенья, положите в чашу и перетрите.

Взбейте масло с сахаром до светлой и пышной массы. Добавьте яйца и продолжайте взбивать 1 минуту, затем вмешайте йогурт, экстракты и молоко. Смешайте муку, разрыхлитель, соду и ¼ ч.л. мелкой соли в отдельной чаше, затем добавьте в жидкую смесь и перемешайте. Введите чернику и разделите тесто по формочкам. На каждый маффин положите по 1 ч.л. варенья и сверху посыпьте крошкой.

Выпекайте 5 минут, затем уменьшите температуру до 180°C/160°C с конвекцией/газ 4 и выпекайте еще 15-18 минут, пока маффины не поднимутся и не станут золотистыми, а деревянная шпажка, вставленная в маффин, выходит с только что джемом — тесто не должно оставаться сырым.

Охладите 10 минут в форме, затем осторожно выньте на решетку для полного остывания. Хранятся до четырёх дней в герметичном контейнере — через день-два можно подогреть в микроволновке на высокой мощности 10-15 секунд для свежести.

Советы

Категории

быстрая выпечкакак приготовить маффинывыпечка

Маффины с черничным баквеллом

Подготовка

20 мин

Приготовление

20 мин

Всего

40 мин

Количество порций