
Маффины с черничным баквеллом
Легкие черничные маффины с восхитительной джемовой начинкой и хрустящей крошкой – вкусный перекус для чаепития или в ланч-боксе
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газ 6 и выложите 12 отверстий формы для маффинов бумажными формочками. Все ингредиенты для крошки, кроме варенья, положите в чашу и перетрите.
Взбейте масло с сахаром до светлой и пышной массы. Добавьте яйца и продолжайте взбивать 1 минуту, затем вмешайте йогурт, экстракты и молоко. Смешайте муку, разрыхлитель, соду и ¼ ч.л. мелкой соли в отдельной чаше, затем добавьте в жидкую смесь и перемешайте. Введите чернику и разделите тесто по формочкам. На каждый маффин положите по 1 ч.л. варенья и сверху посыпьте крошкой.
Выпекайте 5 минут, затем уменьшите температуру до 180°C/160°C с конвекцией/газ 4 и выпекайте еще 15-18 минут, пока маффины не поднимутся и не станут золотистыми, а деревянная шпажка, вставленная в маффин, выходит с только что джемом — тесто не должно оставаться сырым.
Охладите 10 минут в форме, затем осторожно выньте на решетку для полного остывания. Хранятся до четырёх дней в герметичном контейнере — через день-два можно подогреть в микроволновке на высокой мощности 10-15 секунд для свежести.