Тортилья с черной фасолью и сальсой

Name: Тортилья с черной фасолью и сальсой
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 банка 400 г нарезанные помидоры; 1 лук; 1 красный перец чили; 2 ч. л. копченая паприка; 15 г (1/2 пучка) кориандр; 6 маслины Каламата; ½ лимон или лайм; 2 банок по 400 г черная фасоль; 3 зубчики чеснока; 2 ч. л. молотый кумин; 2 ч. л. молотый кориандр; 6 крупные яйца; 1 ст. л. рапсовое масло; 4 щедрые горсти рукколы

Приготовьте эту фриттату для быстрого, простого и полезного обеда, используя продукты из запаса и получив три из пяти порций овощей и фруктов в день

Подготовка

10 мин

Приготовление

20 мин

Всего

30 мин

Количество порций

Способ приготовления

Вылейте помидоры в кастрюлю, добавьте лук, половину перца чили и копченую паприку. Тушите на медленном огне 10 минут. Три четверти массы переложите в чашу, добавьте 2 ст. л. кориандра, маслины и лимонный сок.

Тем временем разогрейте гриль. Выложите фасоль в чашу и добавьте оставшийся перец чили, чеснок, кумин и кориандр. Вбейте яйца, затем добавьте оставшуюся четверть сальсы и оставшийся свежий кориандр, слегка посолите по вкусу. Немного пюрируйте блендером или разомните часть фасоли толкушкой.

Разогрейте сковороду диаметром 24 см с маслом. Вылейте фасолевую массу и готовьте на медленном огне 5-7 минут, пока низ не схватится, затем подрумяньте под грилем 5 минут. Выложите на тарелку и нарежьте на 4 дольки.подайте две дольки с половиной остальной сальсы и рукколой. Остаток охладите и съешьте на следующий день.

Пищевая ценность

ккал368 ккал

Белки27 г

Жиры14 г

Углеводы28 г

Микронутриенты

Клетчатка12 г

Сахара7 г

Насыщенные жиры3 г

Соль0.5 г

Категории

рецепты для обедарецепты для ужина и обедарецепты