Лучшие брауни с свеклой

Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4. Смажьте и застелите форму для выпечки размером 20 x 30 см бумагой для выпечки. Вскипятите свеклу в кастрюле с подсоленной кипящей водой 15-20 минут или до мягкости. Слейте воду и дайте остыть перед очисткой (наденьте чистые резиновые перчатки, если хотите избежать окрашивания рук). Нарежьте треть отварной свеклы на маленькие кубики и взбейте остальную часть в блендере или кухонном комбайне до пасты. Поставьте пасту на сито над чашей – чтобы собрать 1-2 ст. л. сока. Сохраните сок для глазури и смешайте масло с пюре.

Медленно растопите шоколад на водяной бане и немного остудите. Используйте электровенчик, чтобы взбить яйца, сахар и ваниль в большой чаше до легкой, пышной и увеличившейся в три раза массы. Аккуратно введите яйца в свекольную смесь, затем растопленный шоколад. Аккуратно добавьте муку, какао-порошок и разрыхлитель, затем орехи и нарезанную свеклу.

Вылейте смесь в подготовленную форму и выпекайте 20-25 минут. Брауни должны быть немного влажными в середине. Охладите. Смешайте достаточное количество отложенного сока свеклы с сахарной пудрой до жидкой глазури – при необходимости разбавьте водой. Выньте брауни из формы, полейте глазурью и нарежьте на квадраты.