Лучший рецепт спагетти болоньезе

Name: Лучший рецепт спагетти болоньезе
Prep time: 25 min
Cook time: 110 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 1 ст. л. оливковое масло; 4 тонко нарезанный копченый бекон; 2 средние луковицы; 2 морковь; 2 стебли сельдерея; 2 зубчики чеснока, мелко нарезанные; 2-3 веточки листья розмарина, снятые и мелко нарезанные; 500 г говяжий фарш; 2 × 400 г консервированные помидоры; небольшой пакет листьев базилика, снятых; 1 ч. л. сушеный орегано; 2 свежие лавровые листья; 2 ст. л. томатная паста; 1 кубик говяжьего бульона; 1 красный чили очищенный от семян и мелко нарезанный (по желанию); 125 мл красное вино; 6 половинки помидоров черри; 75 г пармезан, тертый; 400 г спагетти; хлеб с хрустящей коркой для подачи (по желанию)

Наш лучший рецепт спагетти болоньезе очень простой и настоящий итальянский классический соус с мясом и чили. Этот рецепт пасты болоньезе наверняка станет любимым в вашей семье.

Подготовка

25 мин

Приготовление

110 мин

Всего

135 мин

Количество порций

Ингредиенты

1 ст. л.

Оливковое масло

Тонко нарезанный копченый бекон

мелко нарезанный

Средние луковицы

мелко нарезанные

Морковь

очищенная и мелко нарезанная

Стебли сельдерея

мелко нарезанные

Зубчики чеснока, мелко нарезанные

2-3 веточки

Листья розмарина, снятые и мелко нарезанные

500 г

Говяжий фарш

2 × 400 г

Консервированные помидоры

Небольшой пакет листьев базилика, снятых

¾ мелко нарезано, остальное — для украшения

1 ч. л.

Сушеный орегано

Свежие лавровые листья

2 ст. л.

Томатная паста

Кубик говяжьего бульона

Красный чили очищенный от семян и мелко нарезанный (по желанию)

125 мл

Красное вино

Половинки помидоров черри

75 г

Пармезан, тертый

плюс дополнительно для подачи

400 г

Спагетти

Хлеб с хрустящей коркой для подачи (по желанию)

Способ приготовления

Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.

Добавьте 4 мелко нарезанных ломтика бекона и обжаривайте 10 минут до золотистого и хрустящего состояния.

Уменьшите огонь и добавьте 2 луковицы, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока и листья с 2-3 веточек розмарина, все мелко нарезанные, затем обжаривайте 10 минут. Часто помешивайте овощи, пока они не станут мягкими.

Увеличьте огонь до среднего сильного, добавьте 500 г говяжьего фарша и готовьте, помешивая, 3-4 минуты, пока фарш не подрумянится со всех сторон.

Добавьте 2 банки помидоров сливы, мелко нарезанные листья базилика из ¾ маленького пакета, 1 чайную ложку сушеного орегано, 2 лавровых листа, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 кубик говяжьего бульона, 1 очищенный от семян и мелко нарезанный красный чили (если используете), 125 мл красного вина и 6 половинок помидоров черри. Помешайте деревянной ложкой, разбивая помидоры сливы.

Доведите до кипения, уменьшите до медленного тушения и накройте крышкой. Готовьте 1 час 15 минут, периодически помешивая, пока соус не станет насыщенным и густым.

Добавьте 75 г тертого пармезана, проверьте приправы и перемешайте.

Когда болоньезе почти готов, отварите 400 г спагетти по инструкции на упаковке.

Слейте спагетти и либо перемешайте с соусом болоньезе, либо подавайте соус сверху. Подавайте с дополнительным тертым пармезаном, оставшимися листьями базилика и хрустящим хлебом по желанию.

Категории

рецепты ужинарецепты пастырецепты