
Лучший рецепт спагетти болоньезе
Наш лучший рецепт спагетти болоньезе очень простой и настоящий итальянский классический соус с мясом и чили. Этот рецепт пасты болоньезе наверняка станет любимым в вашей семье.
Способ приготовления
Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.
Добавьте 4 мелко нарезанных ломтика бекона и обжаривайте 10 минут до золотистого и хрустящего состояния.
Уменьшите огонь и добавьте 2 луковицы, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока и листья с 2-3 веточек розмарина, все мелко нарезанные, затем обжаривайте 10 минут. Часто помешивайте овощи, пока они не станут мягкими.
Увеличьте огонь до среднего сильного, добавьте 500 г говяжьего фарша и готовьте, помешивая, 3-4 минуты, пока фарш не подрумянится со всех сторон.
Добавьте 2 банки помидоров сливы, мелко нарезанные листья базилика из ¾ маленького пакета, 1 чайную ложку сушеного орегано, 2 лавровых листа, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 кубик говяжьего бульона, 1 очищенный от семян и мелко нарезанный красный чили (если используете), 125 мл красного вина и 6 половинок помидоров черри. Помешайте деревянной ложкой, разбивая помидоры сливы.
Доведите до кипения, уменьшите до медленного тушения и накройте крышкой. Готовьте 1 час 15 минут, периодически помешивая, пока соус не станет насыщенным и густым.
Добавьте 75 г тертого пармезана, проверьте приправы и перемешайте.
Когда болоньезе почти готов, отварите 400 г спагетти по инструкции на упаковке.
Слейте спагетти и либо перемешайте с соусом болоньезе, либо подавайте соус сверху. Подавайте с дополнительным тертым пармезаном, оставшимися листьями базилика и хрустящим хлебом по желанию.