Лучший яблочный крамбл

Разогрейте духовку до 190C/170 с конвекцией/газ 5.

Перемешайте 575 г очищенных, без сердцевины и нарезанных яблок Брамли с 2 ст. л. золотого сахара и выложите в круглый керамический противень диаметром 23 см и высотой не менее 5 см или квадратную форму 20 см. Разровняйте рукой, чтобы крошка не просыпалась слишком сильно.

В чаше смешайте 175 г муки, 110 г золотого сахара и щепотку соли.

Вмешайте 110 г холодного масла кончиками пальцев до состояния влажной крошки. Струсите чашу — крупные кусочки всплывут, вмешайте их. Можно также быстро взбить в кухонном комбайне до песочной текстуры, не переусердствуйте.

Посыпьте смесью яблоки, сформировав горку по центру, затем распределите вилкой ровным слоем.

Легко прижмите поверхность тыльной стороной вилки, чтобы крошка держалась и хрустела, затем слегка проведите вилкой по поверхности для декоративного эффекта.

При желании равномерно посыпьте 1 ст. л. овсяных хлопьев и 1 ст. л. сахара демерара.

Поставьте противень на решётку в разогретую духовку и выпекайте 35-40 минут до золотистой корочки и мягкости яблок. Остудите 10 минут перед подачей.