Тарт татен из свеклы и красного лука
Попробуйте этот веганский тарт, который станет эффектным главным блюдом. Ярко-красный цвет свеклы на фоне зелёного салата делает его идеальным для веганского праздничного стола.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газ 6. В чаше перемешайте свеклу и лук с 2 ст. л. масла, уксусом и сахаром. Добавьте звездчатый анис и хорошо приправьте. В большой жаропрочной антипригарной сковороде разогрейте оставшееся масло, влейте овощи так, чтобы они покрывали дно сковороды. Накройте фольгой и запекайте 45 минут.
На хорошо присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной 0,5 см и вырежьте круг размером с сковороду. Аккуратно достаньте сковороду из духовки, снимите фольгу и подвиньте свеклу с луком, чтобы они плотно лежали. Положите тесто сверху, подворачивая края, верните сковороду в духовку и выпекайте 35 минут до золотистой пышности.
Аккуратно проведите ножом по краю тарта, положите на тесто блюдо так, чтобы сторона для подачи была вниз. Переверните сковороду, чтобы выложить тарт на блюдо — будьте осторожны с горячей ручкой. Посыпьте цедрой апельсина и морской солью, подавайте с пряным салатом.