Праздничная тарелка со свёкльным хумусом

Отложите около 2 ст.л. нута. Остальные нут, свёклу, чеснок, тахини, масло и лимонный сок положите в кухонный комбайн с хорошей щепоткой соли. Взбейте до гладкости, затем попробуйте и при необходимости добавьте ещё соли или лимона. Охладите хумус до подачи (хранится до двух дней).

Переложите хумус в широкую неглубокую миску или распределите по блюду. Полейте маслом, посыпьте отложенным нутом, лесными орехами, семечками, сумахом и чили, если используете. Вокруг разложите хрустящие овощи и другие закуски и подавайте.