Свёкльный хумус с хрустящими пита

Крупно нарежьте свёклу. Слейте и промойте нут. Положите всё в кухонный процессор вместе с чесноком, кориандром, лимонным соком и оливковым маслом. Взбейте до однородности. Попробуйте и при необходимости добавьте свежемолотый перец и соль.

Разложите салатные листья по 6 тарелкам. Выложите немного хумуса на каждую тарелку и украсьте несколькими маслинами. Полейте листья немного маслом и посыпьте чёрным перцем и солью, если хотите.

Поджарьте пита, нарежьте на дольки и подавайте с хумусом.