Паста со свёклой и фетой
Добавьте красок вашему обеду с нашим кремовым блюдом из свёклы и феты. Богатое питательными веществами, это отличный овощной обед или ужин для всей семьи
Способ приготовления
Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды, добавьте кусочки свёклы. Варите 5 минут, затем с помощью шумовки переложите свёклу на тарелку. Отложите кастрюлю с водой.
Тем временем разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте лук, сельдерей и морковь, готовьте 8 минут до размягчения. Мелко нарежьте стебли базилика и верхушки сельдерея, добавьте в сковороду вместе с чесноком и обжарьте ещё 30 секунд.
Положите пасту в кастрюлю с водой, в которой варилась свёкла, варите 13-15 минут (в зависимости от пасты) до готовности с лёгким аль денте. Слейте воду, сохраните 200 мл и верните пасту в кастрюлю.
Тем временем положите свёклу и половину обжаренных овощей в чашу кухонного комбайна вместе с большей частью листьев базилика и крем-фрешем, взбейте до однородной массы. Постепенно добавляйте сохранённую воду от пасты, чтобы получить густой соус.
Перемешайте соус с пастой, добавьте оставшиеся овощи и приправьте. Разложите по тарелкам, раскрошите сверху фету и посыпьте оставшимися листьями базилика. При желании добавьте свежемолотый чёрный перец.