Тушеная говядина
Традиционное тушеное мясо из говядины с густым богатым соусом и крупными овощами — идеальный рецепт для недорогих кусков, так как медленное приготовление гарантирует нежность блюда.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 160C/140C с конвекцией/газ 3 и вскипятите воду.
Положите 2 толстостебельных стебля сельдерея, 1 нарезанный лук, 2 крупно нарезанные моркови, 5 лавровых листов и 1 целую веточку тимьяна в жаропрочную кастрюлю с 1 ст. л. растительного и 1 ст. л. сливочного масла.
Тушите 10 минут, затем вмешайте 2 ст. л. муки до исчезновения пыли, затем 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. соуса Вустершир и 2 раскрошенных кубика бульона.
Постепенно влейте 600 мл горячей воды, затем добавьте 850 г говядины и доведите до слабого кипения.
Накройте крышкой и запекайте в духовке 2 часа 30 минут, затем снимите крышку и готовьте еще 30 минут–1 час, пока мясо не станет очень мягким, а соус не загустеет.
Украсьте блюдо листочками оставшейся веточки тимьяна.